なぜ日本人は6時間以内に人を死に至らしめる程の猛毒を持つ河豚を食べるのか？

あなたは河豚を食べたことがありますか？もしくは河豚という魚を知っていますか？

日本には河豚料理のレストランがたくさんあり、刺身で食べる、煮て食べる、焼いて食べる、揚げて食べるなど、様々な調理方法の河豚料理を食べることができます。

しかし、河豚は人が死に至る程の猛毒を持っています。
では、日本ではどの様にして河豚を安全に食べているのでしょうか？

河豚調理をする人は免許が必要です

日本では河豚調理をする人は免許を取得する必要があります。
この免許を持つ人が調理するため、私たちは猛毒を取り除いた河豚を食べることができます。
この免許を取得するには2年以上の修行が必要です。

河豚の猛毒はこんなに危険

もし河豚の毒が体内に入った場合、どんな症状が起こるのでしょうか？
まず、河豚の毒はとても強く、特効薬もないので、致死率が高いのです。
毒を摂取してから死に至るまでのステップを説明します。

1. まず毒を摂取した20分〜3時間以内に身体が麻痺し始めます
2. 呼吸困難になります
3. 身体が完全に麻痺し、指先を動かすこともできなくなります
4. 意識を失った後に呼吸と心臓が停止して死に至ります

毒を摂取してから死に至るまでの時間は4時間〜6時間ほどです。
これ程の危険を犯しまで河豚を食べる日本人はクレイジーかもしれません。

河豚の毒で亡くなった人は何名いる？

2004年から2013年の10年間で日本で河豚の毒を摂取して食中毒になった人は387人で、その中で亡くなった人は12人なので、致死率は3.1%です。
しかし、河豚の毒を摂取した人の多くが河豚調理の免許を持たずに自分で調理をしたケースなので、免許を持った人がいるレストランで食べる河豚料理は安心して食べることができます。
ただ、万が一河豚の毒を摂取してしまったらすぐに病院へ行って治療をしてもらってください。

河豚は猛毒を持っていますがとても美味しい魚ですので、あなたも日本に来た時はぜひ河豚料理を食べることにトライしてみてください。
もし大阪でトライするなら黒門市場で新鮮な河豚を食べることをお薦めします。