มาโอซากาแล้วก็มาลองทำทาโกะยากิกันเถอะ!
“ทาโกะยากิ” เป็นอาหารขึ้นชื่ออันดับหนึ่งของโอซากา
กล่าวได้ว่าตามบ้านของผู้ที่อาศัยในโอซากาล้วนมี “เตาทาโกะยากิ” สำหรับทำทาโกะยากิด้วยตนเองอยู่
สำหรับชาวโอซากาแล้ว ทาโกะยากิถือเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี
ในครั้งนี้เราจะขอแนะนำวิธีทำทาโกะยากิด้วยตัวท่านเอง
ในการทำทาโกะยากิ เราจะใช้กระทะเหล็กที่ทำเป็นหลุมกลม
ขั้นแรก ให้ทาน้ำมันลงในกระทะ
ต่อไปก็ชิ้นปลาหมึกต้ม
แล้วใส่หอมซอย
ตามด้วยเติมแป้งเนื้อเหลวที่ทำจากแป้งสาลี น้ำหรือนม และไข่ไก่ผสมกันลงไป
จากนั้นใส่เท็งคาสึ (เศษแป้งเท็มปุระ) หรือขิงแดงตามใจชอบ
เข้าสู่ช่วงสำคัญและสนุกที่สุดในการทำทาโกะยากิแล้ว!
เมื่อย่างแป้งด้านหน้าได้ที่แล้ว ให้ใช้ไม้ปลายแหลมพลิกทาโกะยากิกลับด้าน!
โปรดดูจากคลิปสาธิตการทำทาโกะยากิของจริง
จะออกมาเป็นลูกทาโกะยากิสวยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับเทคนิคของท่าน!
สิ่งสำคัญเหนืออื่นใดคือความสนุกสนานในการทำทาโกะยากิไปพร้อมกับเพื่อนฝูงและครอบครัว!
ถ้าทำได้ดีก็จะออกมาเป็นลูกกลมสวยแบบในรูป
จากนั้นก็โรยหน้าด้วยซอสทาโกะยากิ สาหร่ายป่น มายองเนสและปลาป่นแห้ง เป็นอันเสร็จ!
ทาโกะยากิที่เพิ่มทำเสร็จจะร้อนมาก เวลารับประทานจึงควรระวังไม่ให้ลวกปาก
แม้ทาโกะยากิจะหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่ทาโกะยากิทำเองก็อร่อยมากเช่นเดียวกัน
หากท่านได้มาโอซากา อย่าลืมหาโอกาสลองทำทาโกะยากิด้วยตนเองดูสักครั้ง!
